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かわ井酒店の最新日記

2022年04月13日　期間限定酒「吉乃川無濾過原酒・純米吟醸」720ｍｌ販売中です。

吉乃川が米の栽培から酒造りまで一貫して行った純米吟醸酒。
長岡エリアの田んぼで丹精込めて栽培した「五百万石」を全量使用し、寒冷な気候の中、米の特長を十分に生かして醸した無濾過の純米吟醸酒です。


吉乃川は、原料米の恒久的な確保と、地元農業を守る目的で農産法人を立ち上げました。今回使用した酒米はそんな吉乃川農産が栽培した「五百万石」。
東日本で栽培される代表的な酒米の一つです。

そんな五百万石を、蔵の敷地からくみ上げた軟水の仕込水とともに、長岡の気候の中で醸しました。
しぼった後、濾過・加水をせず瓶詰め時に一度だけ火入れした、濃厚な無濾過原酒です。お米の旨味とふくよかな香りをお愉しみください。

※2021年12月の季節酒「しぼりたて原酒」を3か月寝かせた無濾過原酒バージョンとなります。
　
　残り少なくなりました。

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