十割つけ蕎麦ムラマサ | 根津駅,東大前駅,千駄木駅/文京区/グルメ,和食

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十割つけ蕎麦ムラマサ

オーナー更新中

根津でのランチ、蕎麦(そば)。夜の居酒屋、バー、ダイニングのご利用をお待ちしております。

このお店のカテゴリ
グルメ > ...
文京区 根津
根津駅  / 東大前駅  / 千駄木駅
住所 :
〒113-0031 東京都文京区根津1-1-19
電話 :
03-5834-7719
最終更新日 :
2017/08/04

クーポン(1) / お店の日記(21)

十割つけ蕎麦ムラマサ

十割つけ蕎麦ムラマサの写真

  • 更新日:2017/07/22
  • 更新日:2017/04/20
  • 更新日:2017/04/04
  • 更新日:2017/04/04
  • 更新日:2017/03/30

十割つけ蕎麦ムラマサからのメッセージ

十割つけ蕎麦ムラマサの蕎麦は、毎日そば粉100%で自家製麺。特製の「鴨つけ蕎麦、塩つけ蕎麦、豆乳つけ蕎麦、カレーつけ蕎麦」でお待ちしております。

十割つけ蕎麦ムラマサの最新日記

2017年07月22日 「新蕎麦」は今しばらくお待ちいただきたい

この商売を始めて、いろいろな蕎麦を食べる機会も増えた。

蕎麦業界では「新蕎麦」というのはビックイベントの一つのようである。

米にも「新米」もあるわけで、当然と言えば当然である。


昨日、「十割つけ蕎麦ムラマサ」に運び込まれた【常陸秋蕎麦】
蕎麦打ちをしている先から蕎麦の淡い香りがひときわ引き立つ。
そば粉に水をいれて混ぜる作業を「水回し」というのだが、この段階から水の回りが早く香りも強いのだ。
店主曰く「新蕎麦か?」いい気になって蕎麦を作る ♪ 。
看板にも新蕎麦って書いておこうということでさっそくPOPを出してみる。
 
営業中にも、お客さんにも新蕎麦ということを説明!
 
そこそこ順調に営業終了。
 
・・・遅ればせながら、そば粉屋さんに確認を取ってみる。・・・・
 
常陸秋蕎麦といっても実際は産地が色々あるのだ、今回入荷したそば粉はホントに茨城の「常陸」産の物。
当店では当然だが、国内産しか使わない。
でも、同じ品種を県内…

続きを読む(お店のホームページにとびます。)

十割つけ蕎麦ムラマサの基本情報

店名十割つけ蕎麦ムラマサ
住所〒113-0031 東京都文京区根津1-1-19
最寄り駅地下鉄千代田線 根津駅
道順不忍通りの裏通り、駅1分。根津駅2番出口横三菱東京UFJのATMを右、突き当りを右に30m
電話03-5834-7719
営業時間11:30~22:30
14:30~17:30休憩
定休日水曜日
クレジットカード利用可 (VISA,JCB,Master,AMEX,Diners,DISCOVER)
お店のURLhttp://muramasa-soba.com
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