大甕屋十郎太(おおがめや じゅうろうた)のお店日記 | めじろ台駅,山田駅,西八王子駅/八王子市/ショッピング,酒・飲料品

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大甕屋十郎太(おおがめや じゅうろうた)

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このお店のカテゴリ
ショッピング > 酒・飲料品
八王子市 めじろ台
めじろ台駅  / 山田駅  / 西八王子駅
住所 :
〒193-0833 東京都八王子市めじろ台2-70-3
電話 :
042-673-2733
最終更新日 :
2011/02/19

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大甕屋十郎太(おおがめや じゅうろうた)

大甕屋十郎太(おおがめや じゅうろうた)のお店日記

2011年02月18日 大甕屋の 千年熟成 焼酎サーバー

千年熟成の命名の際に考えたこと
人生の時間的尺度において”千年”という歳月の長さは具体的にイメージできる範囲でかつ”永久”とか”永遠”に通じる言葉であろうと思います。欲張って”万年”と表現しますと”万年床”などのように状態をあらわす場合も有り、イメージ的にもよろしくない部分もあったりします。では”百年”ではどうか?と考えますと先祖代々とか子々孫々を考えるうえで不足です。もうひとつ最大かつ最重要の、ほとんど決定的な要素があります。それは、この焼酎サーバーに使われている壺は備前焼作家の新作ですが、千年近く昔から同じ技法で造られ重用されてきた古備前の壺が厳然と現在に伝えられているという事実です。時代を遡って千年の物が具体的存在として実在するわけですから、これから未来に向かって千年の伝えていくべき存在について構想することは誇張でも空想でもありません。具体的事柄なのです。
大甕屋の千年熟成焼酎サーバーは…

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2011年02月17日 千年熟成焼酎サーバーの構成と使い方

このサーバーは二つの備前焼の壺で構成されています。壺は陶芸家が壺という作品として造ったもので、サーバーのための容器を意図して造ったものではありません。陶芸作品としての壺を大甕屋が焼酎・泡盛の保存・熟成のための容器として実用し、さらに保存・熟成させながら何時でも酌み出したり、仕注ぎをしたりできるよう独自の工夫を施し、長期保存・熟成機能を持った焼酎サーバーとして制作したものです。
使い始めるにあたっては先ず二つの壺を良く水洗いし熱湯をかけるなどして清浄にします。壺が乾いたらお好きな焼酎・泡盛などの蒸留酒をそれぞれの壺に入れます。所定の方法で蓋、ポンプ、連通管などを組み付けます。ポンプは大甕屋独自設計の密閉型の構造で二つの機能を持っています。一つはもちろん酌み出す機能ですがもう一つは酒(蒸留酒)を壺の中で循環させる機能です。気が向いたとき、あるいは日課としてポンプを数回押して酒との対話をお愉しみ下…

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