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2019年01月18日　「そば」編：「林修の今でしょ！講座」　最終章「血糖値対策」

先日民放放送「林修の今でしょ！講座」で
実は血管や筋肉を老けさせない
意外に知らない「そば」のスゴいパワー
の効能にスポットを当て
今回は、その時の内容を簡潔にまとめてみました。

血糖値対策に！
「医学的にりかなった、そばを食べる良いタイミングは？」
A　朝食
B　夕食
朝にとると、血糖値の上昇が穏やかに。
そばのでんぷんとは「レジスタントスターチ」
消化されにくい「でんぷん」で
ゆっくり消化吸収されて、血糖値が緩やかに上昇
すると、朝にとると昼食までお腹が空きにくいし
朝食にそばは理にかなっている。

「血糖値の上昇を抑えるのは？」
A　暖かいかけそば
B　冷たいざるそば
血糖値対策につながるレジスタントスターチは冷やすと増える。
また「ざるそば」の場合
わさびの成分のひとつ「6メチル」の働きは水溶性のため、
栄養学的には「
わさび」は直接「そば」につけると血流改善に効果的。、

「そば」には素晴らしい効用があると
改めて再確認できました。
勉強に…

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