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株式会社コア・コーヒーの最新日記

2010年09月13日　お店紹介

------------黒豆と珈琲豆・・この似て非なるもの------------ この二つの特徴的な力を持ったものを一緒にしてみたら・・・

２００１年３月兵庫県篠山市今田町下立杭(丹波地方)の元町長、大上磯和氏(故人)より、「今田町の更なる発展を願って丹波の黒豆を使って、何か良い物ができないだろうか」と。今田町と言うと、全国にも誇れる立杭焼きの窯元もあり、全国ブランドの黒豆もあり、素敵な町。
私の得意分野の珈琲豆と共通は『豆』繋がり。この二つの特徴的な力を持ったものを一緒にしてみたら・・・と『黒豆入り珈琲』が誕生しました。コーヒーのプロとして作る限りは美味しいものを皆さまにお届けしたく正直、商品が完成するまで珈琲豆の種類、選別、炒り方、配合、その他隅々に至るまで開発段階でいろいろな問題に直面し当時、すごく苦労したのを心に今でも残っております。

試作を重ね、やっとの思いで大上氏を始め多くのコーヒー…

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